Mad nemt og hurtigt

Når du skal i gang med at træne, er det vigtigt, at du holder fast i den nye gode livsstil. Det kan virke uoverskueligt at få tid til træning i en travl hverdag. Men du kan planlægge dig ud af det ved at følge nedenstående gode tips til sund mad i en fart.

Hvis den nemme løsning er at køre forbi grillen eller pizzamanden, så kør hellere forbi de forretninger, slagtere eller madsteder, der har specialiseret sig i færdig eller halvfærdig mad, hvor der er grøntsager i. Der er også mulighed for over nettet at bestille mad, grøntsager og frugt, der bliver bragt til døren.

Mange af de danske kokke har lagt navn til rigtig gode pestoer, relishes, chutneys eller krydderiblandinger, der kan udfordre smagsløgene.

Men prøv også disse forslag til sund mad i en fart:

Tilbered mad til flere dage og frys ned.
Planlæg indkøb, så der altid er noget i skabene til hurtige løsninger.
Køb bare frosne grøntsager.

Wok

Frosne grøntsager, forskellige blandinger beregnet til wok, pande eller gryde. Svitses i lidt olie et par minutter, til grøntsagerne er møre. Serveres med lidt revet ost og groft brød. En rest kogt pasta eller ris kan evt. varmes med.

Pasta

Kog frisk eller tørret pasta. Kom pesto eller en færdig tomatsauce i. Server med groft brød og lidt revet parmesanost.

Hakkede grøntsager svitses i lidt olie. Hæld lidt mælk eller flåede tomater ved. Smag til og jævn det let. Hældes over kogt pasta. Serveres med groft brød. Hvis du ikke kan undvære kød, kan der serveres kold skinke eller røget fisk til.

Suppe

Grøntsagssuppe, tomatsuppe eller legeret suppe kan købes færdig, frossen eller laves på bouillon tilsat en grøntsagsblanding. Prøv også at tilsætte pasta eller kartofler. Suppen serveres med groft brød og evt. revet ost.

Pizza

Færdig pizzadej rulles ud, smøres med tomatpasta og dækkes med skiver af grøntsager fx squash, tomater eller auberginer. Drys med krydderier fx oregano. Drys med lidt revet ost. Bag pizzaen midt i ovnen ca. 20 min.

Salat

En blandet salat tilsættes en rest kød eller fisk og en rest kogt pasta eller ris. Dressing kan være færdiglavet, hjemmelavet eller 2 spsk. hytteost pr. person. Serveres med groft brød.

Madtærte

4 plader filodej kommes i en tærteform. Fyldet kan være en rest kogte grøntsager evt. med en rest kød. Det kan være skinke og frosne grøntsager. Drys med oregano, salt og peber. Pisk 3 æg og 2 dl mælk sammen, som hældes over. Bages i ovnen 30-40 min.

Gratin

Bland en rest kogte grøntsager eller en portion nykogte - ca. 400 g - med 100 g skinke eller en rest kød. Lav en afbagning af 40 g margarine og en god dl mel. Tilsæt 2 dl grøntsagsvand/mælk og 50 g revet ost. 3 æg deles og æggeblommerne røres i. Hviderne piskes stive og vendes forsigtig i. Blandingen fyldes i en smurt og rasp-dryssset form. Bages ved 180 grader i 40-50 min. Server med salat og groft brød.

Af: Ellis Tauber-Lassen, klinisk diætist.